TORTA MORBIDA CON PERE E CACAO

Ingredienti per 6 persone

- 100 g di farina bianca "00"

- 250 g di mascarpone

- 3 pere

- 3 tuorli

- 2 albumi

- 110 g di zucchero

- 35 g di cacao amaro

- 1/4 di bustina di lievito in polvere

Preparazione

Sbucciare le pere, eliminate il torsolo e tagliate a cubetti; mettetele in una terrina e conservatele a parte.

Sbattete i tuorli, gli albumi e lo zucchero con una frusta fino a rendere il composto schiumoso e di colore giallo vivo.

Aggiungete il mascarpone lavorato a crema e amalgamate bene il tutto. setacciate la farina e il cacao in polvere sopra il composto ottenuto; mescolate bene e aggiungete il lievito e le pere a cubetti.

Foderate uno stampo con carta da forno e versatevi l'impasto, livellate con un cucchiaio e infornate a 180°C per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare la torta e sformatela.

Servite decorando con qualche fettina di pera.

Per evitare che le pere anneriscano nella terrina, aggiungete all'acqua il succo di 1/2 limone. Se gradite, potete anche irrorare le pere con un liquore dolce.

DOLCI E PASTICCERIA

TORTA MORBIDA CON PERE E CACAO

NUVOLETTE SICILIANE

NUVOLETTE SICILIANE

Ingredienti

- 700 g di zucchero 
- 1 kg di farina
- 10 uova 
 - mezza scorza di limone

Preparazione

Mettiamo lo zucchero e le uova in una ciotola e li montiamo, aggiungere la scorza di limone grattugiata, un po alla volta aggiungiamo la farina fino ad ottenere un impasto ne troppo duro ne troppo liquido.
Proviamo con un cucchiaio a versare sulla teglia un po di impasto, se si forma la montagnetta senza dilatarsi troppo e perfetto.
spennelliamo la teglia con olio e con il cucchiaio realizziamo i nostri biscotti , inforniamo ad una temperatura di 180°. quando i nostri biscotti cominciano a fare il bordo marroncino sono pronti. 

Se i biscotti vi sembrano abbondanti
potete dimezzare le dosi